Custoza

Descrizione
Bianco fruttato e aromatico che deriva da un assemblaggio di cinque vini prodotti con altrettante uve raccolte a mano. Fermentato e maturato in acciaio, barrique e botti grandi per dodici mesi ha una ottima capacità di invecchiamento. E’ ampio nel bouquet, di spessore e persistenza in bocca, con un finale pulito e piacevolmente amarognolo.

Il produttore
Carlo Nerozzi, architetto e imprenditore, produce da più di 20 anni 5 vini, DOC e IGT, con le uve dei propri vigneti allevati sulle colline moreniche a sud del lago di Garda. Meno di dieci ettari con impianti fitti e molto curati per dare ai vini personalità, carattere e longevità senza togliere piacere ed equilibrio alla beva. L’azienda è un punto di riferimento nella sua area e i vini sono presenti nei più rinomati ristoranti del territorio. Il 50% della produzione trova collocazione all’estero in enoteche e ristoranti che curano la qualità con particolare attenzione. Da qualche mese è entrato in azienda un nuovo socio, Giovanni Boscaini, che porta in dote, oltre alla propria esperienza nel settore, 10 ettari di vigneti nella Valpolicella classica che daranno origine a nuovi vini sempre con lo stile e la qualità che contraddistingue questa piccola e importante azienda.

L'abbinamento
La sua piacevole aromaticità lo rende adatto come aperitivo e con piatti di pesce e verdure oltre a salumi e formaggi freschi.

La conservazione
E’ un vino che opportunamente conservato in ambiente buio e fresco e in posizione orizzontale, può sopportare più di tre anni con una interessante evoluzione.

Il servizio
Va servito a 12°C in un bicchiere di cristallo di media ampiezza.